Ngày 31/7/2025, tại TP.HCM, Unilever Food Solutions đã tổ chức sự kiện Future Menus 2025, một sự kiện quan trọng và có ảnh hưởng trong ngành ẩm thực tại Việt Nam. Sự kiện này đã quy tụ đông đảo các đầu bếp chuyên nghiệp, chủ nhà hàng và các thương hiệu chiến lược trong ngành F&B (kinh doanh thực phẩm và đồ uống).

Future Menus 2025 là sự kiện đánh dấu lần đầu tiên một “bản đồ xu hướng ẩm thực toàn cầu” được chuyển hóa thành trải nghiệm thực tiễn tại Việt Nam. Sự kiện bao gồm trình diễn món ăn, công thức dễ ứng dụng và hành trình vị giác, đáp ứng nhu cầu thị trường Việt. Bằng cáchนำ các xu hướng ẩm thực toàn cầu vào thực tế, sự kiện hướng tới cung cấp cái nhìn sâu sắc về tương lai của ngành ẩm thực.

Trong bối cảnh hiện nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng tổng thể của trải nghiệm ẩm thực. Họ không chỉ chú ý đến món ăn được phục vụ mà còn quan tâm đến quy trình chế biến, không gian bếp và sự minh bạch trong nguyên liệu. Những yếu tố như vệ sinh, khẩu vị và cách món ăn được kể chuyện giờ đây đóng vai trò quyết định trong việc giữ chân thực khách. Người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nếu món ăn thực sự ‘đáng đồng tiền bát gạo’, giữ được khẩu vị quen thuộc, rõ ràng về nguồn gốc, chế biến chỉn chu và mang lại cảm hứng trọn vẹn cho cả vị giác lẫn cảm xúc.

Trước những thay đổi trong nhu cầu của người tiêu dùng, ngành bếp Việt Nam đang đối mặt với yêu cầu tái cấu trúc toàn diện để đáp ứng những tiêu chuẩn mới của thị trường. Bộ ba tiêu chuẩn mới bao gồm ‘đáng tiền’, ‘hợp vị’ và ‘an toàn’ đang định hình cách các nhà hàng tiếp cận và đáp ứng nhu cầu của thực khách Việt. Việc tái cấu trúc này không chỉ dừng lại ở việc làm mới thực đơn mà còn đòi hỏi sự thay đổi trong vận hành, tư duy phục vụ và câu chuyện thương hiệu.

Sự kiện Future Menus 2025 với thông điệp “Cảm hứng để ẩm thực vươn mình” sẽ giới thiệu những xu hướng nổi bật trong ngành ẩm thực, đại diện cho ưu tiên của thực khách về những món ăn phù hợp với xu hướng tiêu dùng Việt. Sự kiện này không chỉ là nơi cập nhật xu hướng mà còn là dịp kết nối cộng đồng F&B tiên phong, chia sẻ chiến lược vận hành và cách “bắt trend” bền vững.

Bà Angela Klute, Giám đốc Tiếp thị Toàn cầu của Unilever Food Solutions, chia sẻ rằng sự kiện này được thiết kế để giúp các đầu bếp và nhà hàng giải quyết những thách thức hiện đại và dẫn đầu trong kỷ nguyên mới. Bằng việc cung cấp cái nhìn sâu sắc về tương lai của ngành ẩm thực và kết nối các chuyên gia trong ngành, Future Menus 2025 hướng tới hỗ trợ sự phát triển và đổi mới trong lĩnh vực ẩm thực tại Việt Nam.

Ngày 28 tháng 7 năm 2025, trong nhịp sống tấp nập của Sài Gòn chiều, một góc nhìn mới về ẩm thực đang dần được hé mở. Khi nói về một món ăn ngon, người ta thường nhắc đến sự kết hợp hoàn hảo giữa tâm ý, kỹ thuật và nguyên liệu. Tuy nhiên, trong một thế giới đang không ngừng chuyển mình theo hướng bền vững, việc trình bày một thực đơn không chỉ đơn thuần là danh sách các món ăn, mà còn có thể kể một câu chuyện sâu sắc về sự gắn kết giữa con người và môi trường.

Trong bối cảnh hiện nay, việc sáng tạo trong ẩm thực không chỉ giới hạn ở việc kết hợp các nguyên liệu theo cách độc đáo, mà còn ở việc truyền tải thông điệp về lối sống bền vững, về sự quan tâm và trân trọng đối với môi trường và nguồn nguyên liệu. Điều này thể hiện một sự thay đổi đáng kể trong cách tiếp cận ẩm thực, khi mà mỗi món ăn không chỉ đơn thuần đáp ứng nhu cầu về vị giác mà còn thể hiện trách nhiệm đối với môi trường và xã hội.

Xu hướng mới trong ẩm thực đang dần định hình một cách tiếp cận toàn diện hơn, nơi mà các đầu bếp, nhà hàng và khách hàng cùng tham gia vào việc tạo ra những trải nghiệm ẩm thực không chỉ ngon về vị mà còn tốt cho môi trường. Sự sáng tạo trong việc sử dụng nguyên liệu địa phương, giảm thiểu lãng phí, và lựa chọn các nguồn nguyên liệu thân thiện với môi trường đang trở thành tâm điểm của sự chú ý.

Khi nói về tương lai của ẩm thực, có thể thấy rõ rằng việc kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, giữa hương vị và trách nhiệm sẽ là chìa khóa để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực bền vững. Điều này không chỉ phản ánh sự thay đổi trong cách chúng ta tiếp cận thức ăn, mà còn thể hiện sự chuyển đổi trong nhận thức về giá trị của thực phẩm và tác động của nó lên môi trường.

Trước bối cảnh này, việc tìm hiểu và khám phá những góc nhìn mới về ẩm thực, cũng như cách mà các nhà hàng và đầu bếp đang thích nghi với xu hướng bền vững, trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Bằng cách truy cập vào các nguồn thông tin đáng tin cậy và cập nhật, chúng ta có thể cùng nhau khám phá một thế giới ẩm thực phong phú và đa dạng, trong đó mỗi món ăn không chỉ là một sự kết hợp của các nguyên liệu, mà còn là một biểu hiện của lối sống có trách nhiệm.