Tacos El Califa de León, một tiệm taco nhỏ ở Mexico, vừa làm nên lịch sử khi trở thành tiệm taco đầu tiên tại nước này nhận được vinh danh sao Michelin. Mặc dù có không gian khiêm tốn và hoạt động theo cách làm truyền thống không thay đổi trong suốt hơn hai thập kỷ qua, tiệm taco này vẫn thu hút được sự chú ý của thực khách và giới ẩm thực.

Tọa lạc tại khu phố San Rafael ở thủ đô Mexico, El Califa de León hiện là nhà hàng nhỏ nhất từng đạt sao Michelin, theo báo cáo của NBC News. Được thành lập từ năm 1968, nhà hàng này vẫn giữ nguyên cách làm và thực đơn của mình, bao gồm bốn món taco thịt bò được làm theo quy trình và phong cách không đổi. “Chúng tôi không thay đổi gì hết, vẫn làm đúng những gì đã làm từ trước đến nay,” ông Mario Hernández Alonso, con trai của người sáng lập, chia sẻ.

Ông Arturo Rivera Martínez, người sáng lập và cũng là đầu bếp của nhà hàng, cho biết bí quyết của ông nằm ở sự đơn giản. Với cam tâm chỉ sử dụng lớp vỏ taco mới, một loại xốt đỏ hoặc xanh, và chất lượng thịt tốt, El Califa de León đã tạo nên những món taco được nhiều thực khách ưa chuộng. Thịt bò được sử dụng trong các món taco của nhà hàng này là loại thịt chất lượng cao, được nướng chín trong vòng chưa đầy một phút trên chiếc vỉ nướng thép nóng lên đến 360 độ C.

Mặc dù không có điều kiện thuận lợi như các nhà hàng khác với không gian rộng rãi và máy lạnh, nhưng El Califa de León vẫn thu hút khách hàng bằng chất lượng món ăn và sự kiên định trước thay đổi. Giá mỗi chiếc taco ở nhà hàng này khoảng 5 USD, một mức khá cao tại Mexico, nhưng thực khách vẫn không ngớt lời khen. Sau khi được nhận sao Michelin, nhiều khách hàng đã tìm đến El Califa de León để trải nghiệm.

Alberto Muñoz, khách quen của nhà hàng suốt 8 năm, nói: “Tôi chưa bao giờ thất vọng. Và giờ thì có thêm lý do để giới thiệu quán, nó có sao Michelin rồi mà!”

El Califa de León không có kế hoạch mở rộng không gian hay thay đổi cách làm. “Cái gì đang ổn thì đừng sửa. Đó là cách mọi thứ đã được sắp đặt, cứ vậy mà sống thôi,” ông Hernández Alonso nói.

Hai đầu bếp nổi tiếng với sao Michelin, Alvin Leung và Nick Liu, đã có một cuộc thảo luận thú vị về một sự kiện ẩm thực đặc biệt, đánh dấu sự kết hợp độc đáo giữa hương vị phương Đông và phương Tây. Sự kiện này không chỉ hứa hẹn mang lại những trải nghiệm mới mẻ và thú vị cho những người yêu ẩm thực mà còn là cơ hội để công chúng thưởng thức những món ăn độc đáo, được tạo ra bởi những đầu bếp hàng đầu.

Trong sự kiện này, Alvin Leung và Nick Liu sẽ chia sẻ về quá trình sáng tạo và chuẩn bị, từ việc lựa chọn nguyên liệu đặc trưng của cả hai phong cách ẩm thực cho đến việc áp dụng các kỹ thuật nấu ăn sáng tạo. Họ sẽ nói về cách họ kết hợp các gia vị và nguyên liệu truyền thống của châu Á với các phương pháp và nguyên liệu của phương Tây để tạo ra những món ăn hoàn toàn mới và độc đáo.

Đối với Alvin Leung và Nick Liu, việc kết hợp giữa hương vị phương Đông và phương Tây không chỉ là một thử thách ẩm thực mà còn là cơ hội để thể hiện sự sáng tạo và đam mê của họ với nghề bếp. Họ hy vọng rằng sự kiện này sẽ không chỉ mang lại những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ mà còn góp phần quảng bá và phát triển sự đa dạng của ẩm thực châu Á và phương Tây.

Người hâm mộ ẩm thực và những ai quan tâm đến các sự kiện đặc biệt có thể theo dõi thêm nhiều video về ẩm thực và cập nhật thông tin về sự kiện này bằng cách đăng ký kênh CP24. Đây sẽ là cơ hội tuyệt vời để cập nhật những tin tức mới nhất về sự kiện và các hoạt động ẩm thực khác.

Với sự kết hợp độc đáo giữa hai phong cách ẩm thực và sự tham gia của hai đầu bếp hàng đầu, sự kiện này chắc chắn sẽ là một điểm nhấn trong thế giới ẩm thực. Công chúng có thể mong đợi những món ăn sáng tạo, hương vị độc đáo và một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Như vậy, sự kiện ẩm thực đặc biệt này không chỉ là một dịp để thưởng thức ẩm thực mà còn là một cơ hội để khám phá sự sáng tạo và đam mê của những đầu bếp nổi tiếng. Hãy theo dõi và không bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm ẩm thực độc đáo này.

TP.HCM – Thành phố không bao giờ ngủ, luôn sôi động và đầy sức sống, không chỉ là điểm đến của những tín đồ ẩm thực mà còn là nơi tôn vinh những nét văn hóa đặc trưng của Việt Nam. Võ Thành Vương, bếp trưởng của nhà hàng Coco Dining, đơn vị sở hữu 1 sao Michelin, vừa chia sẻ những địa chỉ yêu thích của mình tại TP.HCM trong một bài đăng trên Michelin Guide. Những nơi chốn này không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn góp phần tạo nên sự đặc biệt của thành phố sôi động này.

Võ Thành Vương, người đã đến TP.HCM vào năm 2009 để theo đuổi đam mê ẩm thực, cho biết thành phố này là một nơi chốn không bao giờ tắt đèn. Sau đại dịch COVID-19, ngành F&B đã trải qua một giai đoạn bất định, nhưng đối với bếp trưởng này, đó là cơ hội để chậm lại và nhìn sâu hơn vào bản chất của ẩm thực. Vương chia sẻ rằng ban đầu, anh bị ám ảnh bởi kỹ thuật trong nấu ăn, nhưng sau đó nhận ra rằng ẩm thực Việt Nam không cần hiện đại hóa mà cần được tôn vinh và phát triển.

Quay trở về nguồn gốc của mình, kết hợp hương vị tuổi thơ với kỹ thuật chế biến hiện đại, là bước ngoặt giúp Vương tìm lại cảm giác và định hướng cho ẩm thực của mình. Tại TP.HCM, Vương có nhiều địa chỉ yêu thích mà anh muốn chia sẻ. Đầu tiên là Quán Phở Minh, một quán phở 80 tuổi nằm trong một con hẻm nhỏ. Nước dùng của phở Minh nhẹ nhàng nhưng đậm đà, thể hiện sự chăm chút trong cách chế biến.

Tiếp theo là Cục Gạch Quán, nơi Vương thích thưởng thức những bữa cơm nhà với các món thịt, cá, đậu phụ và rau củ. Những bữa ăn ngon nhất luôn có sự cân bằng giữa vị ngọt, mặn và chua. Ngoài ra, Vương còn yêu thích Ốc Oanh tại quận 4, nơi phục vụ ốc và hải sản tươi sống với nước chấm đậm đà.

Quán ăn này luôn ồn ào và hỗn loạn nhưng đầy năng lượng, giống như Sài Gòn. Cơm tấm Ba Ghiền là một địa chỉ yêu thích khác của Vương. Sườn nướng tại đây thơm, mọng nước và cháy vừa đủ, kết hợp với cơm tơi xốp và dưa chua giòn.

Cuối cùng, Vương gợi ý đến Elgin hoặc Coco Dining để thưởng thức ẩm thực và ngắm cảnh quan tuyệt đẹp. Cả hai nơi này đều mang lại cảm giác yên bình và tinh tế, với món ăn được chế biến một cách tuyệt vời.

TP.HCM, với những địa chỉ ẩm thực đa dạng và phong phú, đã trở thành một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố. Những địa chỉ mà Võ Thành Vương chia sẻ không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn góp phần tôn vinh những nét văn hóa đặc trưng của Việt Nam.