Nhiều người Việt thường thích ăn các món ăn như tiết canh, gỏi sống hay nem chua. Tuy nhiên, đây là những món có nguy cơ nhiễm khuẩn nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách, gây hại sức khỏe. Bốn món ăn tiết canh, gỏi cá, rau sống và nem chua được đánh giá là có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng nếu không được chế biến đúng cách.
