Dinh dưỡng

Vào năm 2025, Hội nghị Dinh dưỡng TP.HCM mở rộng lần thứ XIII đã được tổ chức với chủ đề tập trung vào “Gánh nặng kép về dinh dưỡng và tiến bộ trong thực hành lâm sàng”. Tại sự kiện này, các chuyên gia đã thảo luận về vấn đề béo phì và vai trò của nước, thực phẩm trong việc phòng ngừa các bệnh không lây nhiễm. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra cảnh báo về nguy cơ béo phì do lượng đường cao trong thực phẩm, dẫn đến các bệnh nguy hiểm như tim mạch và tiểu đường type 2. Đáp lại, Chiến lược quốc gia về Dinh dưỡng giai đoạn 2021-2030 đã đặt ra 5 mục tiêu chính, bao gồm kiểm soát béo phì và nâng cao nhận thức cộng đồng về dinh dưỡng lành mạnh.

Người cao tuổi ăn kiêng thịt trong thời gian dài có thể gặp các vấn đề sức khỏe như suy dinh dưỡng, loãng xương, bệnh tim mạch, trầm cảm và lo âu. Thiếu protein và dưỡng chất từ thịt có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, thiếu máu, miễn dịch suy giảm và phục hồi cơ thể chậm. Không ăn thịt tăng nguy cơ loãng xương và bệnh tim do thiếu canxi, vitamin D và chất béo lành mạnh.

Việt Nam là nhà sản xuất xoài lớn với sản lượng 1 triệu tấn mỗi năm. Xoài Việt Nam được ưa chuộng bởi chất lượng, giá cả và mùa vụ linh hoạt. Loại quả này giàu dinh dưỡng, tăng cường miễn dịch, chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho mắt và tim mạch. Tuy nhiên, người tiểu đường nên kiểm soát lượng ăn do xoài chứa nhiều đường tự nhiên.

Cơ thể lưu trữ glycogen để cung cấp năng lượng khi đói và có thể chịu đựng không ăn uống trong vài ngày. Khi lượng glycogen cạn kiệt, cơ thể bắt đầu phân hủy chất béo để lấy năng lượng, nhưng khi chất béo cạn kiệt, cơ thể sẽ chuyển sang phá vỡ cơ bắp. Cơ thể thích nghi để tồn tại bằng cách phân hủy dự trữ glycogen, chất béo và cơ bắp để lấy năng lượng.

Thực phẩm hỗ trợ điều hòa axit uric, bệnh gút.

Uống một quả cam mỗi ngày cung cấp vitamin C, nhưng không đủ để ngăn ngừa và điều trị các vấn đề về da. Các chuyên gia khuyên bạn nên đi khám thay vì chỉ dựa vào cam. Nhiều loại thực phẩm khác cũng chứa vitamin C có lợi cho sức khỏe làn da.

Trứng là nguồn dinh dưỡng giàu vitamin, khoáng chất và protein nhưng bị chỉ trích vì chứa nhiều cholesterol. Gần đây, nghiên cứu chỉ ra rằng ăn trứng không làm tăng nguy cơ cholesterol và bệnh tim như trước đây nghĩ. Một nghiên cứu thực hiện với 61 người trong 5 tuần cho thấy ăn 2 quả trứng mỗi ngày có thể giảm cholesterol xấu và nguy cơ bệnh tim. Nghiên cứu cũng xác định chất béo bão hòa từ động vật và dầu nhiệt đới là nguyên nhân gây tăng cholesterol trong máu.

“Siêu thực phẩm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe và phòng bệnh. Tuy nhiên, không có định nghĩa chính thức về siêu thực phẩm. Một chế độ ăn uống đa dạng và điều độ là quan trọng để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.”

Ăn các loại trái cây như dưa hấu, chanh ngọt, lựu và nam việt quất hàng ngày giúp duy trì sức khỏe cho gan và thận. Dưa hấu lợi tiểu, loại bỏ độc tố; chanh ngọt hỗ trợ gan phân hủy độc tố; lựu cải thiện lưu thông máu, hạ huyết áp; nam việt quất ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu, bảo vệ thận. Đu đủ chứa enzyme và flavonoid giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ.

Sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng quý giá giúp hình thành hệ miễn dịch cho trẻ. Tuy nhiên, tại Việt Nam, chưa đến một nửa trẻ dưới 6 tháng tuổi được bú sữa mẹ hoàn toàn do nhiều phụ nữ gặp khó khăn về công việc và ít được hỗ trợ.

“Loãng xương đang trẻ hóa với các triệu chứng âm thầm do thiếu canxi, vitamin D và ít vận động. Việt Nam có tỷ lệ loãng xương cao với 50% người từ 40 tuổi trở lên có nguy cơ và 27% đã mắc bệnh. Phòng ngừa loãng xương bằng cách chăm sóc xương từ sớm, ăn uống đúng cách và bổ sung canxi, vitamin D.”

Các loại vitamin B, C, D, A, E hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp phân hủy thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng và duy trì sức khỏe đường ruột. Thiếu hụt vitamin có thể gây ra các vấn đề như đầy hơi, tiêu chảy, táo bón, mệt mỏi. Bổ sung vitamin cần được cá nhân hóa dưới sự giám sát của bác sĩ.

NuVi giới thiệu dòng sữa chua tiệt trùng phô mai Hokkaido Cheese. Sản phẩm có hương vị béo nhẹ, thơm ngon, hỗ trợ giúp trẻ phát triển toàn diện với các dưỡng chất như chất xơ, Vitamin A, D3, Canxi và Kẽm.

Đu đủ giàu dinh dưỡng nhưng có thể gây tác dụng phụ với một số nhóm người như: người bị hạ đường huyết, sỏi thận hoặc suy giáp.

Cá cơm chứa nhiều dinh dưỡng nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc do histamin nếu bảo quản không đúng cách. Nên lưu trữ ở nhiệt độ thấp và sử dụng trong thời gian ngắn để đảm bảo an toàn.

Chuyên gia dinh dưỡng Anh Quốc Nichola Ludlam-Raine đã đánh giá 18 loại trái cây phổ biến dựa trên giá trị dinh dưỡng. Các loại trái cây như dưa, dứa, chuối có hàm lượng chất xơ thấp và nhiều đường tự nhiên nên đạt điểm thấp. Ngược lại, các loại cam, kiwi và quả mọng đạt điểm cao vì giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, chất xơ và hỗ trợ kháng viêm. Chọn trái cây giàu chất xơ và ít đường vào bữa sáng giúp đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Fami Go là giải pháp dinh dưỡng cho người trẻ bận rộn, gồm 4 nhóm dưỡng chất thiết yếu: đạm, bột đường, chất béo và vitamin. Làm từ 100% đậu nành Việt Nam và các loại hạt, cung cấp năng lượng bền vững. Fami Go có vị Đậu xanh gạo đỏ, kết hợp đậu nành, đậu xanh và gạo đỏ giàu dinh dưỡng.