Đậu Hà Lan đông lạnh đang trở thành lựa chọn thông minh cho những gia đình bận rộn muốn duy trì chế độ ăn cân bằng.

Đậu Hà Lan đông lạnh là gì và tại sao lại phổ biến?

Đậu Hà Lan, một trong những loại rau họ đậu được ưa chuộng, thường được thu hoạch vào mùa đông. Khi được đông lạnh nhanh ngay sau khi chín tới, chúng giữ được độ tươi và hương vị, đồng thời giảm thời gian chuẩn bị cho người tiêu dùng.

Giá trị dinh dưỡng so sánh với đậu Hà Lan tươi

Theo chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Edwina Raj, Trưởng bộ phận Dịch vụ Dinh dưỡng tại Bệnh viện Aster CMI (Bangalore), đậu Hà Lan đông lạnh giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng quan trọng nhờ quá trình cấp đông nhanh chóng. Nghiên cứu năm 2019 cho thấy rau đông lạnh có thể chứa hàm lượng vitamin C và K bằng hoặc thậm chí cao hơn so với rau tươi đã bảo quản trong thời gian dài.

• Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu.
• Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch.
• Vitamin K: Giúp sức khỏe xương.
• Protein thực vật: Duy trì cơ bắp và cung cấp năng lượng.

Lợi ích sức khỏe khi thường xuyên dùng đậu Hà Lan đông lạnh

Nhờ hàm lượng chất xơ và protein, đậu Hà Lan đông lạnh có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng và ổn định đường huyết. Ngoài ra, vitamin K và C góp phần giảm nguy cơ bệnh tim mạch và tăng cường sức đề kháng.

Những lưu ý cần biết

Mặc dù an toàn, một số người có hệ tiêu hóa nhạy cảm có thể gặp hiện tượng đầy hơi hoặc khó tiêu nếu ăn quá nhiều do hàm lượng chất xơ cao. Đặc biệt, một số nhãn hàng có thể bổ sung muối; người tiêu dùng nên đọc kỹ nhãn dinh dưỡng để tránh nạp natri quá mức.

Cách bảo quản và chế biến tối ưu

Đậu Hà Lan đông lạnh chỉ trải qua các bước làm sạch, chần nhẹ và cấp đông, không sử dụng chất bảo quản nhân tạo. Để duy trì chất lượng, hãy bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ –18°C hoặc thấp hơn và sử dụng trong vòng 8-12 tháng. Khi nấu, chỉ cần hâm nóng hoặc xào nhanh trong 3‑5 phút; không cần rã đông trước để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

Như lời Edwina Raj nhấn mạnh, đậu Hà Lan đông lạnh là thực phẩm chế biến tối thiểu, phù hợp cho mọi chế độ ăn lành mạnh, miễn là không thêm muối, đường hay phụ gia.