Đặc sản Quảng Trị, canh chua cá đuối xương rồng, với xương rồng có vị chua thanh mát và giòn, kết hợp với thịt cá đuối thơm ngậy và đậm đà. Món ăn này đang trở nên phổ biến tại các quán ăn dọc bờ biển Quảng Trị và được chế biến thành trà xương rồng và mứt xương rồng.
