Một nghiên cứu gần đây của Đại học Colorado, Mỹ chỉ ra rằng chất tạo ngọt erythritol có thể gây tổn hại mạch máu, tăng nguy cơ đột quỵ và đau tim. Chất này thường được sử dụng trong các sản phẩm ít calo, không calo và dành cho người ăn kiêng. Tiếp xúc với erythritol có thể làm giảm sản xuất oxit nitric – một hợp chất giúp giãn mạch máu và tăng sản sinh endothelin-1 – một loại protein làm co mạch máu. Những người tiêu thụ nhiều erythritol có nguy cơ gặp vấn đề tim mạch cao hơn.
