Trứng, một thực phẩm giàu dinh dưỡng, từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người. Với hàm lượng vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, protein và chất béo lành mạnh cao, trứng được xem là một nguồn cung cấp dưỡng chất quý giá. Tuy nhiên, trứng cũng thường xuyên bị đặt vào tình thế bị chỉ trích do chứa hàm lượng cholesterol tự nhiên cao.

Nhiều người lo ngại rằng việc tiêu thụ trứng có thể dẫn đến việc tăng mức cholesterol trong máu, từ đó tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu. Tuy nhiên, gần đây, ngày càng có nhiều bằng chứng khoa học cho thấy mối quan ngại này có thể không lớn như người ta từng nghĩ.

Một nghiên cứu gần đây đã góp phần làm sáng tỏ vấn đề này khi chỉ ra rằng trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch. Giáo sư Jon Buckley, một chuyên gia tại Đại học Nam Úc, đã đưa ra quan điểm của mình về vấn đề này. Ông cho biết: “Trứng có hàm lượng cholesterol cao, nhưng lại có hàm lượng chất béo bão hòa thấp. Tuy nhiên, chính mức cholesterol trong trứng thường khiến mọi người nghi ngờ về mức độ lành mạnh của nó.”

Để làm rõ vấn đề, Giáo sư Buckley và các đồng nghiệp của ông đã tiến hành một nghiên cứu chéo, ngẫu nhiên, có đối chứng. Nghiên cứu này bao gồm 61 người ở độ tuổi trung bình là 39 tuổi, những người có mức cholesterol LDL (cholesterol “xấu”) ban đầu ở mức bình thường. Mục tiêu của nghiên cứu là nhằm đánh giá tác động của việc tiêu thụ trứng lên mức cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch.

Qua nghiên cứu này, các nhà khoa học hy vọng sẽ cung cấp bằng chứng khoa học cụ thể để giải đáp mối quan ngại về việc tiêu thụ trứng và ảnh hưởng của nó đến sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, việc làm rõ mối quan hệ giữa trứng, cholesterol và bệnh tim mạch có thể giúp người dân có cái nhìn đúng đắn hơn về thực phẩm này, cũng như giúp xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối.

Giáo sư Buckley và đội ngũ của ông đã đưa ra giả thuyết rằng có thể mức độ tác động của trứng lên mức cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch không đáng kể như người ta từng lo ngại. Từ đó, họ kỳ vọng nghiên cứu của mình sẽ góp phần “giải oan” cho trứng và giúp mọi người hiểu rõ hơn về vai trò của trứng trong một chế độ ăn uống lành mạnh.

Cuối cùng, nghiên cứu này cũng mở ra hy vọng về việc mọi người có thể tận hưởng trứng như một phần của chế độ ăn uống cân đối mà không cần phải lo lắng quá nhiều về tác động tiêu cực tiềm ẩn của nó lên sức khỏe tim mạch. Để có được cái nhìn toàn diện hơn, bạn có thể truy cập vào các nguồn thông tin đáng tin cậy như trang web của Đại học Nam Úc để cập nhật những thông tin mới nhất và chính xác nhất về các nghiên cứu liên quan.

Quả việt quất – ‘chìa khóa’ giúp tăng tuổi thọ?

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng việc tiêu thụ một số loại thực phẩm có thể giúp con người sống lâu hơn. Trong đó, quả việt quất được coi là một trong những loại quả đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Tuổi thọ của một người bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như di truyền, tình trạng kinh tế – xã hội và khả năng tiếp cận dịch vụ chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, thực phẩm luôn đóng vai trò trung tâm đối với sức khỏe con người.

Quả việt quất là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào. Loại quả này chứa nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Quả việt quất đặc biệt giàu chất chống oxy hóa bảo vệ được gọi là anthocyanin. Anthocyanin trong quả việt quất có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác như tiểu đường, bệnh tim mạch và bệnh thần kinh.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, anthocyanin có khả năng chống viêm và giảm stress oxy hóa. Stress oxy hóa xảy ra khi có sự mất cân bằng các gốc tự do gây tổn thương tế bào trong cơ thể. Điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư. Một nghiên cứu đã kết luận rằng chỉ cần ăn 1/3 cốc việt quất mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính làm giảm tuổi thọ.

Quả việt quất cũng có tác dụng đối với sức khỏe đường ruột. Sức khỏe đường ruột không chỉ liên quan đến tiêu hóa trơn tru. Một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh có thể tác động đến hầu hết mọi khía cạnh sức khỏe. Quả việt quất cung cấp 3,5gr chất xơ, tương đương gần 13% nhu cầu chất xơ hàng ngày. Chất xơ giúp điều hòa chức năng ruột và đóng vai trò trong việc kiểm soát sự thèm ăn cũng như kiểm soát lượng đường trong máu.

Quả việt quất cũng giàu các hợp chất hỗ trợ đường ruột gọi là polyphenol. Loại quả này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường tuýp 2 và bệnh Alzheimer – những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu tại Mỹ. Một nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn việt quất có thể ít bị huyết áp cao, cholesterol cao hoặc đau tim hơn.

Ngoài ra, việt quất có thể giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Việt quất cũng có khả năng giúp duy trì chức năng nhận thức và bảo vệ chống lại bệnh Parkinson.

Không chỉ quả việt quất, nhiều loại trái cây khác cũng có thể giúp con người sống lâu hơn. Cam, táo, bơ và quả anh đào là những ví dụ điển hình. Cam chứa nhiều vitamin C và kali, hỗ trợ huyết áp khỏe mạnh. Táo giàu chất xơ và polyphenol, giúp chống lại stress oxy hóa.

Bơ chứa chất xơ tốt cho tim mạch. Quả anh đào chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Tóm lại, quả việt quất và nhiều loại trái cây khác có thể giúp con người sống lâu hơn nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất có lợi cho sức khỏe.