Đầu bếp nổi tiếng Alain Passard, chuyên về kỹ thuật nướng, đã quyết định loại bỏ hầu hết các món ăn từ động vật tại nhà hàng Arpège – một trong những nhà hàng 3 sao Michelin hàng đầu tại Paris. Quyết định này đánh dấu lần đầu tiên một nhà hàng 3 sao Michelin tại Pháp chuyển sang phục vụ ẩm thực thuần chay.
