Kháng kháng sinh đang là một trong 10 mối đe dọa lớn nhất đối với sức khỏe cộng đồng toàn cầu, theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO). Nguy cơ này không chỉ dừng lại ở ảnh hưởng đến sức khỏe con người mà còn có thể gây ra nhiều vấn đề tiềm ẩn cho hệ tiêu hóa và miễn dịch. Nguyên nhân chính của tình trạng này bắt nguồn từ việc con người tiếp xúc liên tục với dư lượng kháng sinh trong thực phẩm hàng ngày.
Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng ngay cả khi lượng kháng sinh tồn dư trong sữa hoặc thịt ở mức nhỏ, cũng có thể gây ra rối loạn vi sinh đường ruột. Điều này làm tăng nguy cơ dị ứng, tổn thương gan thận hoặc suy giảm chức năng sinh sản. Tổ chức Y tế thế giới đã nhiều lần lên tiếng cảnh báo về vấn đề kháng kháng sinh, đặc biệt trong bối cảnh việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi đang ngày càng phổ biến.
Tình trạng tồn dư kháng sinh trong thực phẩm không chỉ đe dọa sức khỏe của người tiêu dùng mà còn làm tăng nguy cơ kháng kháng sinh. Điều này gây khó khăn cho việc điều trị bệnh và là một thách thức lớn đối với y tế công cộng. Đối với trẻ nhỏ, ảnh hưởng của dư lượng kháng sinh trong thực phẩm lại càng nghiêm trọng hơn.
Hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch của trẻ nhỏ chưa ổn định, khiến chúng cực kỳ nhạy cảm với các chất như kháng sinh, hormone tăng trưởng hay thực phẩm biến đổi gene. Nếu không được kiểm soát, việc tích lũy các chất này trong cơ thể có thể tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến miễn dịch, chuyển hóa, nội tiết,… Do đó, việc đảm bảo an toàn cho trẻ nhỏ bắt đầu từ việc lựa chọn thực phẩm sạch và an toàn là vô cùng quan trọng.
Tại nhiều quốc gia phát triển, người tiêu dùng đang có xu hướng chuyển đổi tư duy trong việc lựa chọn thực phẩm. Từ việc ưu tiên sản phẩm giàu chất dinh dưỡng, hiện nay người tiêu dùng có xu hướng chọn sản phẩm thuận tự nhiên, với sự tinh khiết được đặt lên hàng đầu. Những sản phẩm này ưu tiên dưỡng chất tự nhiên và loại bỏ những chất nhân tạo gây hại như dư lượng kháng sinh, hormone tăng trưởng, thực phẩm biến đổi gene, chất bảo quản nhân tạo, chất tạo màu,…
Khi lựa chọn sản phẩm dành cho trẻ nhỏ như sữa tươi, chuyên gia y tế khuyến cáo cần chú trọng ngay từ yếu tố an toàn đầu vào. Điều này không chỉ bao gồm việc kiểm tra hàm lượng dinh dưỡng của sữa mà còn cần đảm bảo nguồn gốc xuất xứ sản phẩm và quy trình chăn nuôi, sản xuất để đảm bảo an toàn cho sức khỏe trẻ nhỏ.
Chất lượng thực phẩm không chỉ đến từ sự phong phú mà còn từ sự vắng mặt của những chất đáng lo. Và khi đó, việc nói ‘không’ với những chất gây hại mới là nền tảng của một cuộc sống ăn sạch, sống lành thực sự. Điều này đòi hỏi sự quan tâm và cảnh giác từ cả người tiêu dùng và các nhà sản xuất để tạo ra và lựa chọn những sản phẩm thực sự an toàn và tốt cho sức khỏe.
