Ngộ độc Ciguatera – Mối Nguy Hiểm ‘Vô Hình’ Từ Biển
Trong những ngày gần đây, tình trạng ngộ độc thực phẩm sau khi ăn hải sản, đặc biệt là cá biển, đã được báo cáo tại nhiều gia đình ở Hà Tĩnh và Hải Phòng. Các triệu chứng thường gặp bao gồm tê bì vùng lưỡi và miệng, đau nhức cơ, mỏi các khớp chân tay, toàn thân, và một số người còn trải qua rối loạn tiêu hóa, cảm giác nóng rát họng và tức ngực.
Theo các chuyên gia y tế tại Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là do ngộ độc ciguatera. Đây là một loại ngộ độc xảy ra khi ăn phải các loài cá sống ở rạn san hô đã tích lũy độc tố thần kinh cực mạnh tên là ciguatoxin. Độc tố này bắt nguồn từ một loại vi tảo nhỏ bé tên là Gambierdiscus toxicus và được tích lũy ngày càng nhiều ở trong các loài cá lớn.
Điều đáng lo ngại nhất là ciguatoxin không có màu, không mùi, không vị và không bị phá hủy bởi bất kỳ phương pháp chế biến nào. Do đó, người ăn phải có thể hoàn toàn không biết rằng mình đang ăn phải thực phẩm có độc. Sự “vô hình” của độc tố này làm tăng nguy cơ và mức độ nguy hiểm khi tiếp xúc.
Các triệu chứng của ngộ độc ciguatera thường xuất hiện sau khi ăn từ vài giờ đến một ngày, bao gồm các vấn đề về tiêu hóa, thần kinh, và tim mạch. Việc điều trị tập trung vào việc giải quyết các triệu chứng, đặc biệt là đảm bảo hô hấp trước nguy cơ bị liệt cơ gây suy hô hấp, đảm bảo nhịp tim vì có thể loạn nhịp tim nguy hiểm, và giảm đau.
Để phòng ngừa, người dân nên tránh ăn các loài cá có nguy cơ cao gây ngộ độc ciguatera, không ăn các nội tạng của cá vì đây là nơi tập trung nhiều độc tố. Nếu muốn ăn nhiều và an toàn hơn, người dân có thể chọn ăn các loài cá được nuôi, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.
Khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc, người dân cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và điều trị kịp thời. Các bác sĩ tại Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai đã lên tiếng cảnh báo về mối nguy hiểm ‘vô hình’ này và kêu gọi người dân cần cảnh giác cao để bảo vệ sức khỏe của mình. Thông qua các kênh truyền thông, người dân có thể tiếp cận thông tin và kiến thức cần thiết để phòng tránh và xử lý tình huống ngộ độc hiệu quả.
Như vậy, việc nâng cao nhận thức về ngộ độc ciguatera và các biện pháp phòng ngừa là cực kỳ quan trọng. Điều này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe của từng cá nhân mà còn góp phần giảm thiểu các rủi ro liên quan đến việc tiêu thụ hải sản, thực phẩm biển.
