Đảo Lý Sơn, một thiên đường du lịch biển của tỉnh Quảng Ngãi, không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp như “Maldives của Việt Nam” mà còn thu hút khách du lịch bởi nhiều loại hải sản tươi ngon. Một trong những món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đến đây là ốc cừ, một loại hải sản đặc trưng và phong phú của vùng biển này.
Ốc cừ, còn được gọi là ốc xà cừ, ốc gõ hay ốc mặt trăng, ốc mắt ngọc, có sự phân bố rộng rãi ở các vùng biển và đảo từ Quảng Trị đến Khánh Hòa. Tuy nhiên, do đặc điểm về vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên riêng biệt, ốc cừ ở Lý Sơn được đánh giá là thơm ngon và đậm đà hơn so với những nơi khác. Loại ốc này thường sống ở các rạn đá, rạn san hô, với vỏ xù xì, có những đường vân chạy quanh, màu sắc đa dạng như xám xanh, trắng xanh hoặc cam đỏ.
Một đặc điểm nổi bật của ốc cừ là miệng ốc có vảy dày, tròn vành vạnh như mặt trăng, nhẵn bóng, với nhiều màu sắc óng ánh như xà cừ. Những chiếc vảy này không chỉ có giá trị về mặt ẩm thực mà còn được sử dụng làm vật trang trí, đồ lưu niệm rất đẹp và bền. Khi thủy triều rút xuống thấp, du khách có thể dễ dàng nhìn thấy ốc cừ dạo quanh các bãi đá ven bờ ở Lý Sơn. Tuy nhiên, những con ốc này thường có kích thước nhỏ. Muốn tìm được ốc ngon, to và thịt dày, ngư dân phải lặn bắt ở nơi nước sâu với trang thiết bị chuyên dụng.
Ốc cừ có thể được chế biến thành nhiều món ngon, đa dạng và phong phú. Món luộc là một trong những cách chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi “kỹ thuật điêu luyện” để tách vỏ và thịt ốc. Thực khách sẽ cầm con ốc, hơi nghiêng về một phía rồi gõ liên tiếp xuống mặt bàn với lực vừa phải, tới khi vảy long ra khỏi vỏ. Phần thịt ốc chắc, dai dai, khi ăn có vị ngọt và đậm đà.
Ngoài ra, ốc cừ còn được nướng than hoa, tạo ra mùi thơm nức mũi. Phụ nữ trên đảo còn có nghề đập vỏ thu thịt ốc, với giá 40.000-60.000 đồng/kg. Thịt ốc có thể được đem xào sả ớt thái nhỏ, hạt tiêu, ăn chung với bánh đa giòn tan. Tuy nhiên, ốc cừ rất khó vận chuyển về đất liền vì dễ hỏng. Hiện, nhiều nơi cũng bán ốc cừ nhưng thường là từ các vùng biển khác, không phải ở Lý Sơn.
Đối với du khách, việc thưởng thức ốc cừ tại đảo Lý Sơn là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua. Với cách chế biến đa dạng và hương vị đặc trưng, ốc cừ đã trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực biển của du khách khi đến với đảo Lý Sơn.
Để tìm hiểu thêm về du lịch Lý Sơn và các hoạt động du lịch tại đây, bạn có thể tham khảo tại Vietnam Tourism và các trang web du lịch khác.
