Nội dung chính
Măng tây, loại rau được mệnh danh “hoàng đế”, có thể hỗ trợ giảm nguy cơ hình thành và phát triển tế bào ung thư khi được ăn đúng cách.
Ngăn ngừa tế bào ung thư: Ăn măng tây có thực sự hiệu quả?
Theo các chuyên gia y tế, những tin đồn về việc măng tây có thể “chữa” ung thư thường bị thổi phồng vì hiểu sai kết quả thí nghiệm trong phòng lab. Tuy nhiên, măng tây là một thực phẩm lành mạnh, giàu các hợp chất chống oxy hoá và chất xơ, có thể góp phần giảm nguy cơ mắc các loại ung thư nếu được tích hợp đều đặn trong chế độ ăn.
Vì sao măng tây hỗ trợ ngăn ngừa tế bào ung thư?
Măng tây được xếp vào danh sách thực phẩm có lợi cho sức khỏe bởi Viện Ung thư Quốc gia Mỹ, nhờ cung cấp glutathione – một chất chống oxy hoá mạnh – cùng nhiều dưỡng chất khác như vitamin C, beta‑carotene, kẽm, selen và mangan. Các chất này bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, một trong những yếu tố kích thích sự biến đổi thành tế bào ung thư.
Giàu chất xơ
Với hàm lượng chất xơ cao và ít calo, măng tây giúp duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và cải thiện chức năng tiêu hoá. Nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ giảm đáng kể nguy cơ ung thư đại trực tràng và các bệnh tim mạch.
Giàu chất chống oxy hoá
Măng tây cung cấp vitamin E và các polyphenol như flavonols, anthocyanin (đặc biệt ở măng tây tím). Những chất này trung hòa gốc tự do, giảm stress oxy hoá và ngăn chặn quá trình biến đổi tế bào bình thường thành tế bào ác tính.
Chứa vitamin K
Vitamin K không chỉ quan trọng cho sức khỏe xương và quá trình đông máu, mà còn tham gia vào việc điều hòa các protein bảo vệ xương, giúp duy trì mật độ xương và giảm viêm – một yếu tố liên quan tới một số loại ung thư.
Giàu acid folic
Chỉ với 4 ngọn măng tây, bạn đã nạp được khoảng 22% nhu cầu acid folic hàng ngày. Acid folic hỗ trợ tổng hợp DNA và phân chia tế bào bình thường, giảm nguy cơ đột biến dẫn tới ung thư, đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai.
Ai không nên ăn măng tây?
Người bị bệnh gút
Măng tây chứa purin cao, có thể chuyển hoá thành axit uric, làm tăng nguy cơ bùng phát gút hoặc hình thành sỏi thận.
Người dị ứng họ loa kèn
Những người có tiền sử dị ứng với các loại cây họ loa kèn (bao gồm măng tây) nên tránh để không gây phản ứng dị ứng.
Người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc các bệnh tiêu hoá nhạy cảm
Fructan trong măng tây có thể gây đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy ở những người có hệ tiêu hoá dễ kích thích.
Người dùng thuốc chống đông máu (ví dụ warfarin)
Vitamin K dồi dào trong măng tây có thể làm giảm hiệu quả của thuốc chống đông, vì vậy cần tham khảo bác sĩ trước khi tăng lượng tiêu thụ.
Lưu ý cách chế biến
Để giữ lại tối đa các dưỡng chất, nên hấp hoặc xào nhanh măng tây trong khoảng 4‑5 phút. Nấu quá lâu sẽ làm mất vitamin và các hợp chất sinh học quan trọng.
Kết luận
Măng tây không phải là “thuốc thần” chữa ung thư, nhưng là một thực phẩm giàu chất xơ, chất chống oxy hoá và vitamin K, có thể giảm nguy cơ phát triển tế bào ác tính khi được ăn đều đặn. Hãy cân nhắc các lưu ý trên để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe của măng tây.
Hãy chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích và khám phá thêm các thực phẩm hỗ trợ sức khỏe trong chuyên mục Dinh dưỡng!
