Nội dung chính
The Coffee House, Phúc Long và Highlands Coffee đã tạm ngừng các sản phẩm chứa vải từ Halong Canfoco ngay sau khi vụ 130 tấn thịt lợn nhiễm dịch được công bố.
Bối cảnh sự cố nguyên liệu vải Halong Canfoco
Vào ngày 7/1/2026, công bố 130 tấn thịt lợn bị nhiễm dịch tả châu Phi trong kho của Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long (Halong Canfoco) đã gây chấn động toàn ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam.
Phản ứng của các chuỗi F&B lớn
The Coffee House
Ngày 10/1, The Coffee House thông báo tạm dừng hai dòng sản phẩm – trà Phúc Kiến sen vải và Americano vải – do một phần nguyên liệu vải được nhập từ Halong Canfoco. Công ty đang tìm nguồn thay thế đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Phúc Long
Phúc Long khẳng định không sử dụng bất kỳ thành phần nào từ Halong Canfoco trong bánh mì, pate hay các món ăn có nguồn gốc thịt. Từ 9/1, chuỗi này ngừng nhập vải và chuyển sang nhà cung cấp khác.
Highlands Coffee
Highlands Coffee cũng công bố không dùng pate hay thịt lợn chế biến của Halong Canfoco. Một số cửa hàng tạm dừng trà thạch vải, trong khi vẫn duy trì trà sen vàng – mặt hàng bán chạy nhất.
Quan điểm chuyên gia
“Đánh giá công bằng việc các chuỗi F&B sử dụng sản phẩm của Đồ hộp Hạ Long cần nhìn lại quy trình lựa chọn nhà cung cấp,” ông Đỗ Duy Thanh, Giám đốc FnB Director và sáng lập Horeca Business School, chia sẻ.
Ông Thanh nhấn mạnh: quy trình kiểm soát nhà cung cấp thường bao gồm năm lớp – đánh giá pháp lý, năng lực cung ứng, uy tín thương hiệu, kiểm tra kỹ thuật và thẩm định thực địa. Đối với Halong Canfoco, nhà máy đã đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2018, một hệ thống quản trị an toàn thực phẩm toàn diện.
Tuy nhiên, ông cũng lưu ý rằng tiêu chuẩn cao không thể loại bỏ 100 % rủi ro trong sản xuất quy mô lớn. “Việc các chuỗi F&B sử dụng sản phẩm của Đồ hộp Hạ Long không thể xem là thiếu cẩn trọng, nhưng cần có cơ chế giám sát liên tục,” ông nhấn mạnh.
Ảnh hưởng tới chuỗi giá trị
Trong chuỗi bán lẻ, người tiêu dùng thường liên kết trách nhiệm với thương hiệu bán lẻ. Ngược lại, trong chuỗi F&B, nguyên liệu trở thành một phần của thương hiệu đồ uống, do đó mọi sự cố đều ảnh hưởng trực tiếp đến niềm tin của khách hàng.
Theo báo cáo tài chính của Halong Canfoco, các chuỗi F&B lớn như Highlands Coffee, Phở 24, Phúc Long và The Coffee House có khoản phải thu ngắn hạn lên tới hàng tỷ đồng, nhưng chiếm tỷ trọng nhỏ trong tổng doanh thu.
Kết luận
Việc tạm ngừng bán các sản phẩm chứa vải từ Halong Canfoco cho thấy các chuỗi F&B đang ưu tiên an toàn thực phẩm và bảo vệ thương hiệu. Đối với nhà cung cấp, việc duy trì chứng nhận ISO 22000 và tăng cường kiểm tra nội bộ là chìa khóa giảm thiểu rủi ro trong tương lai.
Bạn có ý kiến gì về cách các chuỗi F&B quản lý nguồn cung? Hãy chia sẻ trong phần bình luận và theo dõi chúng tôi để nhận cập nhật mới nhất.
