Cá quế, hay còn được biết đến với tên gọi cá mõm hếch, là một loại cá nước ngọt được ưa chuộng rộng rãi không chỉ bởi hương thơm độc đáo mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao mà nó mang lại. Loại cá này sở hữu thân hình thon dài, màu sắc đẹp mắt, thịt trắng dai, thơm ngọt, ít xương và ít mỡ, làm cho nó trở thành một lựa chọn ẩm thực hấp dẫn.
Tên gọi ‘cá quế’ xuất phát từ môi trường sống đặc biệt của loài cá này, ở những dòng nước quanh các khu rừng quế. Lá quế rụng xuống dòng nước, tiết ra tinh dầu ngấm vào thịt cá, tạo nên hương thơm thoang thoảng như vỏ quế, một đặc điểm làm cho cá quế trở nên nổi bật và được yêu thích.
Về mặt dinh dưỡng, cá quế là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất thiết yếu như canxi, kali, magie, selen. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể, giúp cơ thể phát triển và hoạt động một cách tối ưu. Đặc biệt, loại cá này rất phù hợp với người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai do dễ tiêu hóa và có tính bổ dưỡng cao.
Cá quế có thể được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn, từ cá quế hấp xì dầu, chiên giòn, nấu canh chua, đến cá quế nhúng lẩu hay sốt cà chua. Trong số đó, món cá quế hấp là lựa chọn phổ biến vì nó giúp giữ được hương vị vốn có của cá, đồng thời không làm mất đi các chất dinh dưỡng quý giá.
Khi nói đến lợi ích sức khỏe của cá quế, không thể không nhắc đến khả năng cung cấp nguồn năng lượng dồi dào và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Thịt cá quế giàu protein, vitamin và khoáng chất, giúp duy trì sự phát triển và hoạt động của cơ thể một cách khỏe mạnh.
Y học cổ truyền ghi nhận cá quế có vị ngọt, tính bình, không độc, với công dụng bổ khí huyết, kiện tỳ ích vị, bổ sung canxi và sắt. Do đó, cá quế thường được xem như ‘thần hộ mệnh’ của tỳ vị và dạ dày, giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và tổng thể.
Cá quế phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Với phụ nữ mang thai, cá quế là món ăn lý tưởng do giàu đạm, ít calo và chứa chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp bồi bổ sức khỏe cho mẹ và bé.
Tóm lại, cá quế không chỉ là một món ăn ngon miệng và dễ chế biến, mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá cho nhiều đối tượng. Với hương thơm tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao, việc đưa cá quế vào thực đơn hằng ngày là một cách tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
