Nội dung chính
Chỉ cần trữ sẵn 6 thực phẩm này trong tủ đông, bạn có thể chuẩn bị bữa ăn lành mạnh chỉ trong 15 phút.
Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát dinh dưỡng tốt hơn, nhưng thời gian eo hẹp thường khiến nhiều người ngại vào bếp. Thực phẩm đông lạnh, khi được lựa chọn và bảo quản đúng cách, vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị.
Các chuyên gia dinh dưỡng đã tổng hợp 6 nhóm thực phẩm nên luôn có trong tủ đông để bữa ăn vừa nhanh vừa đầy đủ chất, hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng.
1. Trái cây đông lạnh
Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York, trái cây đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi đạt độ chín cao nhất, giữ được hương vị và dưỡng chất. Ngoài ra, chúng thường được sơ chế sẵn và giá mềm hơn so với trái cây tươi. Khi trữ đúng cách, trái cây đông lạnh có thể bảo quản tốt trong 8‑12 tháng.
2. Nước dùng
Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente, cho biết nước dùng chỉ giữ được vài ngày trong tủ mát, nhưng nếu cấp đông có thể bảo quản tới 6 tháng. Hãy chia nhỏ nước dùng vào khay silicon hoặc khay đá để rút gọn phần dùng, giảm lãng phí và tiện lợi khi nấu canh, súp, hầm hoặc thay nước khi nấu ngũ cốc.
3. Gừng
Gừng chứa hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa. Goodridge khẳng định các hoạt chất có lợi hầu như không mất đi khi cấp đông. Bạn có thể để nguyên củ gừng chưa gọt trong túi kín; khi cần, chỉ cần bào trực tiếp gừng đông vào món ăn, nước sốt hoặc trà. Gừng nguyên củ có thể dùng tốt trong khoảng 6 tháng.
4. Rau củ
Rau củ đông lạnh được thu hoạch ở thời điểm chín tối ưu, giúp bạn bổ sung rau quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Maddie Pasquariello nhấn mạnh rằng việc cấp đông giảm bớt thời gian sơ chế như tước xơ, bóc vỏ hay cắt tỉa. Rau đông lạnh thích hợp cho canh, súp, xào, trứng chiên hoặc xay sinh tố – một giải pháp tuyệt vời cho người bận rộn.
5. Ngũ cốc
Ngũ cốc là nguồn năng lượng quan trọng nhưng nhiều loại mất thời gian nấu. Chuyên gia khuyên nấu sẵn gạo lứt, quinoa hoặc gạo hoang, để nguội rồi trữ đông theo từng phần. Khi cần, chỉ việc hâm nóng là có thể dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, nên luộc vừa chín tới trước khi cấp đông để tránh nhão khi hâm lại.
6. Thịt và hải sản
Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Goodridge lưu ý cần để thực phẩm nguội hoàn toàn trước khi trữ đông để tránh ảnh hưởng đến kết cấu khi rã đông. Hãy chia nhỏ theo khẩu phần, ghi ngày trữ để dễ kiểm soát thời gian bảo quản. Việc trữ sẵn thịt, cá sẽ giúp bạn xoay xở bữa ăn nhanh chóng mà không cần ra chợ mỗi ngày.
Tham khảo: Vienne (theo Real Simple)
Kết luận: Khi tủ đông của bạn luôn có sẵn 6 nhóm thực phẩm trên, bạn sẽ tiết kiệm thời gian, giảm lãng phí thực phẩm và duy trì chế độ ăn cân bằng. Hãy bắt đầu lập kế hoạch cấp đông ngay hôm nay để có những bữa ăn lành mạnh trong vòng 15 phút.
Bạn đã có những thực phẩm nào trong tủ đông? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của mình trong phần bình luận và đừng quên đăng ký nhận bản tin để nhận thêm nhiều mẹo dinh dưỡng hữu ích!
