Nội dung chính
Không chỉ gây tăng cân, một số thực phẩm còn âm thầm phá hủy cấu trúc xương khớp, khiến chúng ta phải chịu đựng đau đớn và giảm chất lượng cuộc sống.
1. Thực phẩm chế biến sẵn
Thực phẩm công nghiệp như snack, mì ăn liền, hay các loại thực phẩm đóng gói thường chứa hàm lượng cao phụ gia, chất bảo quản và chất béo chuyển hoá. Những thành phần này kích hoạt phản ứng viêm nội mô, làm tăng nồng độ cytokine – chất trung gian gây viêm – và đẩy nhanh quá trình thoái hoá sụn khớp.
Theo báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), hơn 300 triệu người trên toàn cầu mắc các bệnh viêm khớp, trong đó một phần đáng kể liên quan tới thói quen ăn uống không lành mạnh.
2. Thực phẩm giàu chất béo bão hòa và chuyển hoá
Món ăn chiên rán, thịt xông khói, thịt mỡ và các loại thực phẩm nhanh chứa nhiều chất béo bão hòa và trans‑fat. Chúng không chỉ làm tăng mức triglyceride trong máu mà còn gây tăng cân nhanh, tạo áp lực lên các khớp chịu tải như gối và hông.
Thay vào đó, nên ưu tiên các nguồn chất béo không bão hòa omega‑3 – cá hồi, cá thu, dầu hạt lanh, quả óc chó – đã được chứng minh giảm mức CRP (c‑reactive protein) – một chỉ số viêm – tới 30 % so với chế độ ăn ít omega‑3.
3. Thực phẩm chứa nhiều đường tinh luyện
Bánh ngọt, trà sữa, kẹo, và cà phê pha nhiều đường làm tăng lượng glucose trong máu, kích thích quá trình glycation. Các sản phẩm cuối cùng (AGEs) tích tụ trong sụn, làm giảm khả năng tái tạo tế bào chondrocyte và tăng tốc lão hoá khớp.
Để giảm tác động, hãy thay thế đường tinh luyện bằng mật ong nguyên chất (giữ lượng dưới 1‑2 thìa cà phê mỗi ngày) hoặc dùng vị ngọt tự nhiên từ trái cây tươi.
4. Rượu bia
Uống rượu bia quá mức làm suy giảm hấp thu canxi, magiê và vitamin D – ba yếu tố then chốt cho sức khỏe xương. Ngoài ra, rượu còn gây tổn thương gan, làm giảm khả năng giải độc và làm tăng nguy cơ viêm khớp.
Theo Học viện Y học Chỉnh hình Hoa Kỳ, người bị viêm khớp nên giới hạn rượu không quá một ly (khoảng 150 ml) mỗi ngày. Các lựa chọn thay thế là nước khoáng có ga, sữa đậu nành không đường hoặc nước ấm pha chanh.
Kết luận
Việc nhận diện và hạn chế bốn nhóm thực phẩm trên không chỉ giúp bảo vệ xương khớp mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể. Hãy thay đổi dần dần thói quen ăn uống: chọn thực phẩm tươi sống, chất béo lành mạnh và giảm đường, rượu. Khi bạn chăm sóc dinh dưỡng, xương khớp sẽ “cười” lại với bạn.
Hãy chia sẻ bài viết này nếu bạn thấy hữu ích và theo dõi chúng tôi để nhận thêm nhiều bí quyết sức khỏe mỗi ngày!
